Erfahren Sie, wie eine CMMS-Software wie eMaint Ihrem Lebensmittel- oder Getränkehersteller helfen kann, mühelos die SQF-Zertifizierung (Safe Quality Food) zu erreichen und sich effektiv auf SQF-Audits vorzubereiten.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Beherrschung der Lebensmittelsicherheitsrisiken von größter Bedeutung für den Erfolg. Und wenn es um Produktionsanlagen geht, ist eine der angesehensten Normen für Lebensmittelsicherheit, die erreicht werden kann, die SQF-Zertifizierung (Safe Quality Food).
Was ist die SQF-Zertifizierung (Safe Quality Food)?
Das SQF-Programm (Safe Quality Food) ist eine globale Initiative für Lebensmittelsicherheit (Global Food Safety Initiative, GFSI), die auf den HACCP-Richtlinien (Hazard Analysis Critical Control Points) zur Lebensmittelsicherheit basiert. Diese Richtlinien konzentrieren sich auf die Analyse, Kontrolle und Vermeidung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelversorgungskette.
Zu den Organisationen, die in den Anwendungsbereich von SQF-Audits und -Zertifizierungen fallen, gehören:
- Hersteller von Lebensmitteln und Ingredienzien
- Hersteller von Lebensmittelverpackungen
- Hersteller von Tierfutter und Heimtierfutter
- Verpacker von Konsumgütern (Utensilien, Servietten usw.)
- Lager-, Vertriebs- und Transporteinrichtungen
- Biochemische Hersteller
- Catering-Unternehmen
- Landwirtschaftliche Einrichtungen
- Landwirtschaftliche Packhäuser
Das Bestehen eines SQF-Audits zeigt Ihren Kunden, dass Ihre Produkte nach den höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit behandelt und zubereitet werden. Die SQF-Zertifizierung stellt außerdem sicher, dass Ihr Unternehmen in der bestmöglichen Position ist, um Risiken zu minimieren und Ihre Marke vor Rückrufaktionen zu schützen.
Was ist ein Audit für sichere Lebensmittelqualität?
Für eine SQF-Zertifizierung jeder Stufe ist ein Audit für sichere Lebensmittelqualität erforderlich. Jedes SQF-Audit konzentriert sich auf eine Reihe von Themen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit, darunter:
- Management-Ausbildung
- Sichere Handhabung der Ausrüstung
- Ordnungsgemäße Abwasserentsorgung
- Krisenprävention
- Und mehr
Die spezifischen Anforderungen an die Audits sowie die Häufigkeit der SQF-Audits hängen davon ab, welche Stufe der SQF-Zertifizierung Sie anstreben. Es hängt auch davon ab, in welche Kategorie des Lebensmittelsektors Ihr Unternehmen fällt (Primärproduktion, Herstellung, Lagerung und Vertrieb oder Herstellung von Lebensmittelverpackungen und Lebensmitteleinzelhandel).
Um Ihre erste SQF-Zertifizierung zu erhalten, müssen zwei getrennte Audits von der NSF Food Safety Certification, LLC, durchgeführt werden, die für die SQF-Akkreditierung zuständig ist. Bei Neuzertifizierungen wird ein Betrieb sowohl einem Schreibtisch-Audit als auch einem Betriebs-Audit unterzogen. Bereits zertifizierte Betriebe müssen dagegen nur ein reguläres Betriebsaudit bestehen.
Je nach Größe Ihres Betriebs und der erforderlichen Anzahl von Audits können Sie mit Kosten von etwa 5.000 bis 10.000 US-Dollar für die SQF-Zertifizierung rechnen.
Was sind die 3 Stufen der SQF-Zertifizierung?
Es gibt drei verschiedene Stufen der SQF-Zertifizierung, die ein Unternehmen erlangen kann, und für jede Stufe muss eine Organisation bestimmte SQF-Auditkriterien erfüllen. Für jede Stufe muss die Einrichtung auch alle Bedingungen der darunter liegenden Stufen erfüllen.
Stufe 1: Grundlagen der Lebensmittelsicherheit
Die SQF-Zertifizierung der Stufe 1 ist für kleine und neue Unternehmen mit geringem Risiko gedacht. Um diese Stufe zu erreichen, muss ein Betrieb Probleme im Zusammenhang mit der grundlegenden Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der Guten Agrarpraxis (GAP), der Guten Herstellungspraxis (GMP) und der Guten Vertriebspraxis (GDP) angehen.
Stufe 2: Planung der Lebensmittelsicherheit
Um die SQF-Zertifizierung der Stufe 2 zu erlangen, müssen die Betriebe höhere GFSI-Standards in Bezug auf die Planung der Lebensmittelsicherheit einhalten und über eine HACCP-Zertifizierung verfügen.
Stufe 3: Lebensmittelsicherheit, Planung und Qualitätsmanagement
Die höchste Zertifizierungsstufe stellt nicht nur höhere Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -planung, sondern auch an die Lebensmittelqualität.
Welches Niveau der SQF-Zertifizierung Sie benötigen, hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, darunter die Größe Ihres Unternehmens sowie die Anforderungen Ihrer Lieferanten und anderer Geschäftspartner.
5 Tipps zum Bestehen eines SQF-Audits
Das Bestehen eines SQF-Zertifizierungsaudits zeigt, dass Ihr Unternehmen strenge Lebensmittelsicherheitsprotokolle und bewährte Verfahren anwendet. Dies beweist Ihren Kunden und Partnern, dass Sie sich stark für Gesundheit, Sicherheit und Qualität einsetzen.
Um sich auf ein SQF-Audit vorzubereiten, sollten Sie diese fünf Tipps befolgen, damit Sie die für Ihr Unternehmen geeignete SQF-Zertifizierungsstufe erreichen:
1. Benennen Sie einen SQF-Praktiker
Diese Person ist in Ihrem Unternehmen dafür verantwortlich, die neuesten SQF-Anforderungen zu verstehen und auf dem Laufenden zu bleiben.
2. Vermeiden Sie die Dokumentation mit Bleistift und Papier
Die Umstellung auf ein digitales System, wie z. B. ein Computerized Maintenance Management System (CMMS ), wird die Zuverlässigkeit und Konsistenz Ihrer Aufzeichnungen drastisch verbessern. Ein CMMS hilft Ihnen auch, vergangene Daten zu analysieren und verlorene oder unvollständige Aufzeichnungen zu vermeiden, um schnelle und genaue Prüfungen zu gewährleisten.
3. Skizzieren Sie die Kompetenzen und Defizite Ihrer Organisation
So können Sie Schulungsprogramme entwickeln und durchführen, die sicherstellen, dass Ihr Personal und Ihre Anlagen die für die SQF-Zertifizierung erforderlichen Anforderungen erfüllen.
4. Erwägen Sie die Beauftragung eines externen Prüfers, der sich auf die Einhaltung der SQF-Richtlinien konzentriert.
Die Nutzung von externem Fachwissen ist besonders wichtig, wenn Ihr Unternehmen den Prozess noch nicht kennt oder Schwierigkeiten hat, sich auf ein SQF-Audit vorzubereiten oder die SQF-Zertifizierung zu erreichen.
5. Entwicklung eines Programms zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit
Vermeiden Sie Überraschungen, wenn die Zeit für Audits gekommen ist, indem Sie ein solides Programm zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit entwickeln, das regelmäßige interne Audits beinhaltet. Ein leistungsfähiges CMMS ist ein äußerst effektives Mittel zur Rationalisierung der Aufzeichnungen und zur Gewährleistung genauer, zuverlässiger Aufzeichnungen für interne und offizielle Audits.
Wie eMaint CMMS die Vorbereitung auf das SQF-Audit vereinfacht
Eine CMMS-Software rationalisiert das Wartungsmanagement in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Wartungs- und Zuverlässigkeitsteams können Arbeitsaufträge ausfüllen, Anlagen verfolgen, Ersatzteilbestände optimieren, vorbeugende Wartung planen und vieles mehr.
eMaint CMMS wurde speziell für die Einhaltung von Vorschriften in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt und bietet innovative Tools, die die Vorbereitung auf SQF- und BRC-Audits vereinfachen:
- Digitalisierte Prüfungsverfolgung und Dokumentenverwaltung. Die Nachverfolgung von Audits mit Stift und Papier macht die Organisation schwierig, die Suche nach den richtigen Dokumenten zeitaufwändig und schränkt den Zugang Ihres Teams zu wichtigen Informationen ein. Die Vorbereitung von Prüfungen auf Papier kann Ihr Team Hunderte von Arbeitsstunden pro Jahr kosten. eMaint zentralisiert Ihr Nachverfolgungssystem und Ihre Dokumente in einer einzigen, zugänglichen Datenbank und Kommandozentrale.
- Einfach zu verwendende Dashboards. Erstellen Sie ein Audit-Dashboard, das Einblicke in Ihre SQF-konformen Verfahren, Ihre PM-Planung und den Zustand Ihrer Anlagen gibt. Dashboards sind einfach zu erstellen und ideal für den schnellen Nachweis der Konformität - damit die Auditoren rein und raus können.
- Umfassendes Prüfprotokoll. Die Arbeit Ihres Teams, von der Erstellung von Arbeitsaufträgen bis zur Aktualisierung des Anlagenstatus und der Bearbeitung von Kontaktinformationen, wird im eMaint Audit Trail aufgezeichnet. Sie können sehen, welche Aktionen stattgefunden haben, wer sie durchgeführt hat und wann sie stattgefunden haben.
- Elektronische Signaturen. Sichern Sie wichtige Aktionen mit passwortgeschützten elektronischen Signaturen.
- Einbindung von Sicherheit, Qualität und Hygiene. Sie können Arbeitsaufträge durch die Sicherheits-, Qualitäts- und Hygieneteams leiten und dabei die Genehmigung durch elektronische Unterschriften erfassen, um sicherzustellen, dass Sie die Genehmigung der wichtigsten Mitarbeiter in allen Teams haben.
- Machen Sie die besten SQF-Praktiken zur Norm. eMaint ermöglicht es Ihnen, die besten SQF-Praktiken und -Verfahren zu standardisieren, indem Sie sie in Arbeitsaufträge oder Anlagendetails aufnehmen.
Einstieg in ein CMMS für sichere Lebensmittelqualität
Die Vorbereitung auf ein Audit für sichere Qualitätslebensmittel kann eine einschüchternde Aufgabe sein. Mit den oben genannten Tipps - und einem leistungsfähigen CMMS - haben Sie jedoch die Werkzeuge, die Sie brauchen, um ein SQF-Audit zu bestehen und die richtige SQF-Zertifizierung für Ihr Unternehmen zu erhalten. Neben der sicheren Qualität von Lebensmitteln bietet ein robustes CMMS viele weitere Vorteile für Lebensmittel- und Getränkehersteller, wie z. B. die Rationalisierung von Wartungsprozessen, die Gewährleistung der Datenintegrität, die Beschleunigung Ihrer Zuverlässigkeitsreise und vieles mehr. In einer aktuellen Fallstudie erfahren Sie mehr.