Todas as empresas da indústria alimentar e de bebidas devem estar atentas ao controlo dos riscos de segurança alimentar. E uma das certificações de segurança alimentar mais amplamente aceites que prova que uma organização tem consciência da segurança é a certificação BRC (British Retail Consortium), agora conhecida como certificação BRCGS (Brand Recognition through Compliance of Global Standards ).
Este artigo irá descrever o que é a certificação BCR (BRCGS), bem como fornecer dicas essenciais para passar numa auditoria BRCGS. Também explorará como a implementação de um sistema de gestão de manutenção computorizado (CMMS) pode ajudar a sua organização de alimentos e bebidas a passar numa auditoria BRCGS e a manter a conformidade.
Compreender a certificação BRC (BRCGS)
O BRCGS é uma certificação de segurança alimentar reconhecida internacionalmente, inicialmente desenvolvida pelo British Retail Consortium (BRC). O BRCGS destina-se a verificar se a segurança alimentar, a qualidade do produto e as normas operacionais são cumpridas por uma empresa de fabrico, processamento, embalagem ou distribuição de alimentos ou bebidas.
Para obter a certificação BRCGS, uma organização deve ser submetida a uma auditoria no local por um terceiro que verificará se a instalação cumpre os padrões BRCGS para a segurança do produto, qualidade e esforços de melhoria contínua. Em particular, uma auditoria BRCGS garante que:
- A liderança está empenhada na melhoria contínua dos processos de segurança alimentar.
- O pessoal está bem treinado, usa equipamento de proteção individual (EPI) e segue uma higiene adequada.
- Os compradores ou vendedores de produtos alimentares dispõem de processos para evitar a contaminação.
- Um plano de segurança alimentar de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) minimiza os riscos e mantém a qualidade do produto.
- É mantida uma documentação adequada dos processos para ajudar a gerir a produção e manter o pessoal informado.
- Os locais de produção de alimentos são mantidos a um nível igual ou superior a normas aceitáveis.
- Existem controlos para processos como o teste de produtos, a gestão de alergénios e a contaminação de agentes patogénicos.
A obtenção da certificação BRCGS não só aumenta a confiança dos consumidores nos produtos da sua organização, como também pode abrir a porta a novas oportunidades de negócio.
Dicas para passar numa auditoria BRC (BRCGS)
1. Familiarizar-se com a norma
Compreender completamente os requisitos descritos na Norma BRCGS. Rever as directrizes, listas de verificação e materiais de apoio fornecidos pela BRCGS para garantir a conformidade.
2. Desenvolver um sistema de documentação eficaz
Estabelecer um sistema de documentação abrangente que inclua procedimentos de rastreio, políticas e registos. A gestão eficaz da documentação é vital para a conformidade com o BRCGS, por isso certifique-se de que toda a documentação é exacta, actualizada, facilmente acessível e devidamente organizada. Um sistema de gestão de manutenção computorizada (CMMS) robusto, como o eMaint, pode tornar esta tarefa muito mais fácil, especialmente na altura da auditoria.
3. Formar e educar os funcionários
Fornecer formação adequada a todos os funcionários envolvidos no processo de certificação BRCGS. Certifique-se de que eles entendem suas funções e responsabilidades, como acessar as informações de que precisam e que estão cientes dos requisitos padrão.
4. Implementar acções correctivas e preventivas
Desenvolver um sistema estruturado para abordar questões que conduzam a não-conformidades e tomar as medidas necessárias para evitar a sua recorrência. Documentar exaustivamente todas as questões e monitorizar continuamente a eficácia dos seus esforços de melhoria.
5. Gestão de fornecedores
Estabelecer um forte processo de aprovação e monitorização de fornecedores. Efectue avaliações documentadas regulares das operações dos seus fornecedores para garantir que cumprem as normas BRCGS e mantêm a rastreabilidade dos ingredientes e materiais.
6. Manter boas práticas de higiene
Aplicar práticas de higiene rigorosas, incluindo procedimentos regulares de limpeza e saneamento, protocolos de higiene pessoal e medidas de controlo de pragas.
7. Realizar auditorias internas
Realizar regularmente auditorias internas para identificar eventuais lacunas ou não-conformidades. Isto permitir-lhe-á abordar e retificar os problemas antes da verdadeira auditoria BRCGS.
8. Abraçar a melhoria contínua
Adopte uma cultura de melhoria contínua para melhorar as suas práticas de segurança alimentar. Incentive o feedback dos funcionários, clientes e fornecedores para identificar áreas de melhoria. Reveja e actualize regularmente os seus processos e procedimentos para refletir as tendências emergentes e as melhores práticas.
O papel do CMMS na obtenção da certificação BRCGS
Um Sistema de Gestão de Manutenção Computadorizado (CMMS) pode ajudar muito as organizações a obter a certificação BRCGS. Aqui estão apenas algumas maneiras de como:
Planeamento da manutenção preventiva
Um CMMS potente permite a fácil implementação de calendários de manutenção preventiva especificamente adaptados, ajudando a garantir que a sua equipa de manutenção inspecciona, calibra e repara regularmente todos os equipamentos e instalações vitais. Isto ajuda a minimizar o risco de avarias ou problemas de qualidade durante uma auditoria BRCGS.
Controlo de documentos
Um CMMS também fornece um repositório centralizado para armazenar e gerir a documentação relacionada com a manutenção, incluindo instruções de trabalho, registos de manutenção e registos de equipamento. Isto ajuda a demonstrar a conformidade e proporciona um acesso fácil às informações necessárias durante as auditorias.
Gestão do fluxo de trabalho
O software CMMS facilita ao máximo a criação, atribuição e acompanhamento de ordens de trabalho para tarefas de manutenção, ajudando a garantir que a sua equipa de manutenção conclui as actividades de manutenção necessárias a tempo. Isto inclui tarefas relacionadas com a higiene, calibração, inspecções de equipamento e muito mais.
Auditoria e elaboração de relatórios
O CMMS correto simplifica a gestão da documentação de conformidade, armazenando registos de manutenção, registos de equipamento e relatórios de inspeção num repositório digital centralizado. Durante as auditorias BRC (BRCGS), esta documentação pode ser facilmente acedida e apresentada aos auditores como prova de conformidade. O software CMMS como o eMaint também permite gerar relatórios abrangentes, ajudando a sua organização a monitorizar as actividades de manutenção e a identificar tendências ou problemas recorrentes. Estas informações são vitais para impulsionar os esforços de melhoria contínua e demonstrar que está a adotar uma abordagem proactiva à manutenção e à conformidade durante as auditorias BRCGS.
A obtenção da certificação BRC (BRCGS) é um marco crucial para qualquer organização na indústria alimentar, demonstrando um forte compromisso com as melhores práticas relacionadas com a qualidade e a segurança. Seguindo as dicas acima e aproveitando o software CMMS correto, pode ser fácil passar uma auditoria BRCGS.